第八怪：米粉碗里加紅油 嘴巴辣歪呼爽快
全州紅油米粉的歷史已2000多年了，據老輩傳源于秦代。該粉以鮮、辣、爽口聞名于世，是全州人早餐之最愛；縣城10余萬人 ，約有50%天天以紅油米粉為早餐，數十家粉店早上6點半到9點，店店排隊，店店曝滿，久吃不厭。外出游子回全州，第二天必趕早去吃一碗辣得筋脈通暢的紅油米粉，雖然滿頭大汗，卻一邊歪著嘴吸氣一邊連呼：“爽快，爽快！”全州紅油米粉是現榨現吃，將大米打成漿后，瀝干揉成團，蒸至七成熟時，再揉成團放進榨機上榨出細粉，細粉在開水鍋中煮熟后，馬上起出放冷水中清洗，洗凈后放進特制的清水池中，根據顧客需要，按1、2、3兩撈出，放小竹芍內置滾開水中加熱倒入大碗內，加用鮮骨、黃豆、瘦肉末熬成的鮮湯，再加上蔥花和紅油（紅油是用干紅辣椒打成粉末放進熱油鍋中熬煮而成）即可。